Bếp ăn tập thể cũng tương tự như bếp ăn trong nhà hàng, cần phải tuân thủ theo quy trình bếp một chiều và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế, mỗi không gian bếp sẽ phải tách ra từng khu riêng biệt, chỉ trong một số trường hợp không thể phân tách thì người thiết kế phải bố trí các thiết bị sao cho hợp lý nhất và đảm bảo quy trình nhập, chế biến và cho ra món ăn diễn ra thuận lợi và dễ dàng. Ngoài ra, nhắc đến bếp ăn chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ đến đầu tiên là các thiết bị bếp như bếp chiên công nghiệp tuy nhiên hệ thống bếp ăn tập thể cũng sử dụng khá nhiều thiết bị inox, bài viết hôm nay Điện máy NEWSUN sẽ giúp bạn lựa chọn những trang thiết bị cần thiết cho khu bếp của mình nhé.
Xem thêm bếp chiên điện tại: https://dienmaynewsun.com/bep-chien
Khu nhập hàng
Tại khu nhập hàng, thực phẩm tươi sống sẽ được đưa vào để phân loại. Những thực phẩm nào sử dụng ngay sẽ được đưa vào sơ chế, thực phẩm nào chưa có nhu cầu sử dụng sẽ đưa vào kho đông lạnh hoặc tủ mát để dự trữ. Trong khu nhập hàng, một số thiết bị inox cần sử dụng như bàn, kệ hoặc xe đẩy.
Khu sơ chế
Sau khi tiếp nhận thực phẩm, các nguyên liệu sẽ được đưa vào sơ chế. Tại đây, 90-95% vi khuẩn trên bề mặt hoặc trong nội tạng của thực phẩm sẽ được loại bỏ. Bao gồm các bước:
- Tách nội tạng
- Loại bỏ tạp chất
- Rửa sạch
Sau khi rửa sạch, thực phẩm sẽ tiếp tục được phân loại
- Nhập kho đông hoặc tủ mát nếu chưa cần sử dụng ngay
- Hoặc chuyển qua khâu tiếp theo
Lưu ý: Trong quá trình sơ chế, thịt, cá và rau sẽ được tách ra các khu riêng biệt. Điều này vừa giúp thực phẩm không bị lẫn mùi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những thiết bị nhà bếp được sử dụng chủ yếu trong khu này là bàn, kệ đứng, kệ treo tường, chậu rửa, bể lọc mỡ,…
Khu bếp chính
Khu bếp chính là nơi chế biến các món ăn. Nếu không gian bếp đủ rộng rãi có thể chia thành nhiều khu vực để thuận tiện cho người nấu: khu nấu cơm, khu nấu canh, khu nấu các món chiên xào,…
Tại khu bếp chính cần trang bị nhiều dụng cụ nấu ăn cần thiết như kệ, bàn, đồ dùng, đồ để gia vị và các loại bếp dùng để nấu ăn. Một cách để các khu bếp tập thể tiết kiệm thời và nâng cao hiệu suất làm việc chính là sử dụng bếp chiên công nghiệp. Đây là dụng cụ hỗ trợ giúp bạn chế biến thực phẩm giúp giảm thiểu nhiều công đoạn và thời gian chế biến được rất nhiều nhà hàng, quán ăn lớn ưa chuộng. Bếp chiên công nghiệp có thể chế biến được lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn mà cho ra món ăn vẫn đảm bảo hương vị lẫn chất lượng.
Khu soạn chia
Thực phẩm sau khi chế biến xong sẽ được cho ra đĩa, trang bị đẹp mắt để phục vụ khách hàng. Tại các bếp ăn tập thế, thức ăn sẽ được chia thành nhiều phần để giữ nóng tuỳ theo thời gian sử dụng. Khu này cần có một số dụng cụ như bàn, kệ, xe đẩy hàng,…
Khu rửa
Công việc chính của khu rửa là làm sạch các dụng cụ nấu nướng và chén đĩa sau khi ăn và chế biến xong. Một số bếp ăn lớn sẽ trang bị cả máy rửa chén, tối ưu hoá thời gian cũng như công sức lao động. Còn các khu bếp không có máy rửa chén thì phải dùng chậu rửa và kệ inox.
Tại Điện máy NEWSUN, chúng tôi cung cấp rất nhiều thiết bị nhà bếp phục vụ cho công việc nấu nướng của gia đình, quán ăn cho đến những bếp ăn tập thể lớn. Đặc biệt, chúng tôi có các dòng bếp chiên công nghiệp với nhiều dung tích khác nhau, máy rang cơm công nghiệp, tủ hấp thực phẩm, tủ sấy bát… rất nhiều các dòng máy chế biến khác nhau. Bạn có thể tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng mà lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.
Với nhiều năm kinh nghiệm và uy tín trên thị trường cung cấp thiết bị, máy móc chế biến, chúng tôi cam kết mang tới những sản phẩm chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất. Hãy liên hệ với Điện máy NEWSUN để được tư vấn và giải đáp tận tình nhé.
Nếu bạn có nhu cầu mua tủ sấy bát công nghiệp cho nhà hàng của mình thì hãy tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/tu-say-bat-cong-nghiep
Nguồn: http://dienmaynewsun.com/
Một số sản phẩm bếp chiên được ưa chuộng của điện máy NEWSUN
Rất mong với những gợi ý trên, điện máy NEWSUN có thể giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp nhất cho căn bếp của doanh nghiệp mình.
Xem thêm các tin tức khác tại https://meetingtheworld.net/
