Bánh bèo không phải chỉ là từ để chỉ tính cách của người phụ nữ. Đây còn là món ăn cực kỳ nổi tiếng từ miền Trung trở vào miền Nam Việt Nam. Giờ đây, món bánh này được cả những người dân miền Bắc biết đến và yêu thích. Ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món bánh bèo siêu ngon với công thức siêu dễ dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh
- Tôm đất 500gr
- Tôm khô 100gr
- Bột gạo 300gr
- Bột bắp 50gr
- Bánh mì ½ ổ
- Tỏi băm 3 củ
- Ớt băm 2 trái
- Hành lá 3 – 4 nhánh
- Hành tím bào mỏng 2 củ
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ sau đây để hỗ trợ quá trình làm bánh bèo tốt hơn nhé: bát tô đựng nguyên liệu, khay/ chén/ khuôn làm bánh, cối, chày, chảo chống dính, máy trộn bột mì,… Xem thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Cách làm bánh bèo
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm đem rửa sạch với nước muối, bóc sạch vỏ và lọc bỏ đường phân tôm màu đen trên lưng. Sau đó băm nhuyễn tôm hoặc giã nhuyễn, ướp cùng với muối, mì chính/ bột ngọt, tiêu và dầu ăn.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước thường đến khi nở mềm.
- Phần bột làm bánh bèo nên được làm trước 3 – 4 tiếng để bột bánh không bị chua và dai hơn. Để làm bột bánh, bạn trộn bột gạo và bột bắp, thêm ½ muỗng cafe muối lại cùng nhau trộn cho thật đều. Thêm 250ml nước lạnh vào từ từ. Sau đó cho vào từ từ 350ml nước ấm, hòa bột đến khi bột tan hết. Tiếp đến, ủ bột khoảng 3 – 4 tiếng, lưu ý nên bọc màng bọc thực phẩm kín bát tô.
- Bánh mì đem cắt hạt lựu, chiên giòn trong chảo dầu nóng. Để bánh mì được giòn, không bị cháy xém quá, bạn nên đun nóng dầu trước rồi mới cho bánh mì vào đảo qua khoảng 2 – 3 giây.
- Hành lá: phi thơm
- Hành tím: Thái lát, phi vàng giòn
Hấp bánh bèo
Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng xung quanh khay bánh xèo. Khay đựng bánh bèo bạn có thể dùng chén nhỏ hoặc thay bằng khay đựng cupcake. Đổ bột bánh vào chén bánh xèo, khoảng ⅔ chén là được. Lưu ý nên khuấy đều dung dịch bột thêm 1 lần nữa trước khi đổ vào chén để bánh được trong, mịn và đều vị hơn.
Hấp bánh cách thủy trong nồi khoảng 8 – 10 phút đến khi bánh chín, trong lại thì lấy ra để nguội.
Làm nhân tôm
Tôm đất được ướp khoảng 30 phút lấy ra đem lên bếp xào chín. Sau đó cho tôm đất và tôm khô vào máy xay. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Cho hỗn hợp này lên chảo rang, thêm chút nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu đến khi nguyên liệu khô lại.
Làm nước chấm
Nước chấm của bánh xèo khá dễ làm. Nấu 1 chén nước sôi trên bếp, thêm vào đó 1,5 chén nước mắm, hòa tan đường. Đợi cho hỗn hợp nước chấm hòa quyện vào nhau thì tắt bếp, nếm nước chấm xem đã vừa chưa, nếu chưa có thể thêm thắt gia vị vào. Cuối cùng là cho ớt và tỏi băm nhỏ vào trong hỗn hợp, khuấy đều.
Nước chấm đã hoàn thành, bạn cho hành lá, hành tím phi vào chén bánh bột lọc, rắc thêm nhân tôm, bánh mì và ăn ngay với nước chấm.
Như vậy là món bánh bèo đã được làm xong ngon lành với công thức trên. Bạn có thể ăn món bánh này vào bữa chính hay bữa xế đều tuyệt vời nhé.
Và đừng quên sử dụng máy làm đậu phụ để tự tay làm ra nhiều món ngon hơn nữa cho chính bản thân và gia đình nhé. Chúc bạn thành công.
Xem thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau
Xem thêm các tin tức khác tại https://meetingtheworld.net/
